Det er rart med det, en forandrer preferansene med årene. Det gjør i hvert fall jeg. Jeg kan eksempelvis digge en vin eller vinstil, les mer om forskjellige druer og vinstiler her, og så kan jeg plutselig merke at det ikke lenger appellerer til meg på samme måte.
Trude Helén Hole, forfatter, journalist, sommelier og foredragsholder
Og da stusser jeg selvsagt litt. Er det meg, eller er det vinen? Dette gjelder selvsagt ikke bare vin. Dette merkelige fenomenet kan plutselig melde sin ankomst både med mattyper og mennesker.
Er det slik med deg, også? At du plutselig våkner opp med et menneske som har stått deg nært, og så tenker du, – jøss, that´s not my cup of tea.
Vel, i dag begrenser vi oss til vin og jeg tenkte i den forbindelse å skrive litt om Chardonnay, de hvite druenes Dronning. Vel, Chardonnay har aldri vært min favoritt, men er dog en druetype jeg for så vidt kunne drikke ganske greit før – alt går jo i grisen, og i meg også. Men nå merker jeg at jeg vegrer meg bare ved tanken på Chardonnay. Og hvorfor gjør jeg det? Jo, det skal jeg fortelle deg om litt.
På Druen digitale vinkurs ser du når og hvor som helst – med hvem som helst. Klikk på bildet.
Chardonnay er en av de mest populære, plantede druesortene i verden, kjent for sin allsidighet og evne til å tilpasse seg en rekke klimaer og vinfremstillingsteknikker. Druen har sin opprinnelse i vinregionen Burgund i Øst-Frankrike, hvor den fortsatt er den primære druen som brukes i mange av regionens prestisjetunge viner, inkludert Chablis, Montrachet og Meursault.
Druesorten Chardonnay er hardfør, lett å dyrke og trives stort sett overalt. Druens navn antas å komme fra landsbyen Chardonnay i Mâconnais-regionen i Burgund. Gjennom århundrene har Chardonnay spredt seg til nesten alle vinproduserende land, og har med det blitt et globalt fenomen. Druen er ikke spesielt kresen på hverken jordsmonn eller klima, og det er nettopp dens gode tilpasningsevne som har resultert i at dette er en meget populær drue å produsere.
Chardonnay er en ikke-aromatisk drue
Aromatiske druer. Det er som med oss mennesker, også forskjell på druetyper. Noen druetyper gjør mye av seg; de er ekstroverte og tydelige, og gir mye smak og aromaer. Eksempler på dette er Gewürztraminer og Sauvignon Blanc som begge er det vi definerer som aromatiske druer. Sistnevnte drue er en av mine absolutte favoritter. Les er om Sauvignon Blanc her.
Ikke-aromatiske druer. Andre druetyper er det motsatte. De gir lite og har mindre spennvidde både på duft og smak. Hvitvinsdruen Chardonnay er en av disse, men druen har allikevel en egenskap som kan veie opp for nevnte. Chardonnay har nemlig en unik evne til å stjele fra omgivelsene, også når den ligger i eikefat. Den er en tyv! En godt likt tyv!
Chardonnay er altså en svamp som tar til seg egenskaper fra omgivelsene og kan med det gi et bredt bilde av aromaer. Og selv om druen i seg selv defineres som en ikke-aromatisk drue, produserer den viner med fin fylde, bløt og rund karakter, mye alkohol og god lengde i ettersmaken.
Kjennetegn. I kjøligere klima har Chardonnay en tendens til å produsere viner med smaker av grønne epler, pære og sitrus. I varmere klima kan druen produsere rundere viner med rikere smaker av tropiske frukter som ananas, mango og banan. I Frankrike gir druen ofte elegante viner med flott syre og toner av grapefrukt, og gjerne sjø og/eller mineraler, sistnevnte er eksempelvis en god gjenkjennelsesfaktor i viner fra Chablis. I tillegg er det vanlig med noter av kjeks, honning, smør, nøtter, karamell, popcorn og vanilje (om vinen har fått eikelagring) og ikke minst mais. Sistnevnte finner du ofte i amerikansk Chardonnay.
Chardonnay er de hvite druers dronning
Ettersom dette rent smaksmessig er en relativt enkel drue uten vesentlige aromatiske kvaliteter, trenger druen litt arbeid under produksjonen. Druen trives godt under gjæring og lagring på fat, hvilket gir vinen et tydelig eikepreg og gjennomgår ofte malolaktisk gjæring. Sistnevnte prosess resulterer gjerne i økt fylde og kompleksitet, og kan kjennes igjen om vinen har fått et nøtteaktig preg, gjerne mandel.
Jeg er ikke fan av mandel, popcorn eller mais, og spesielt ikke i vin, hvilket kan forklare min økende averasjon mot Chardonnay. Hvordan er det med deg? Er dette noe du har reflektert over?
Mange stiler. Når Chardonnay gjæres i rustfrie ståltanker bevares den friske, rene fruktsmaken og den høye syren i vinen. Bruk av ståltank eller moderat bruk av eikelagring resulterer i at eksempelvis Chablis fremstår som slankere, strammere, tørrere og mer mineralsk enn en eiket chardonnay fra varmere strøk.
Når en Chardonnay lagres på eik tilføres vinen kompleksitet, og vi kan finne smaker av vanilje, smør og toast, sammen med en kremet tekstur. Denne stilen er spesielt populær i regioner som California, Australia og enkelte deler av Burgund.
Musserende viner: Chardonnay er også en av nøkkeldruene som brukes i produksjonen av Champagne og andre musserende viner. I denne sammenhengen bidrar druen med eleganse og finesse, spesielt når den blandes med Pinot Noir og Pinot Meunier.
Populære Chardonnay-regioner
Frankrike: Chardonnay er det pumpende hjertet i Burgund hvor druen produserer noen av verdens mest ettertraktede viner. Chablis og hvit Burgund har vi allerede nevnt en rekke ganger.
USA: California er den mest fremtredende produsenten av Chardonnay i USA, med regioner som Napa Valley og Sonoma som begge er kjent for sine rike, eikeaktige vinstiler.
Australsk Chardonnay, spesielt fra regioner som Margaret River og Yarra Valley har fått internasjonal anerkjennelse grunnet sin fine balanse mellom fruktighet og eikeinnflytelse.
New Zealand med sitt kjølig klima er kjent for å produsere Chardonnay med høy syre og rene fruktsmaker, spesielt fra regioner som Marlborough og Hawke’s Bay.
Passende matkombinasjoner
Chardonnay er grunnet sitt store mangfold av stiler en meget allsidig vin når det gjelder matkombinasjoner. Chardonnay uten eik passer godt sammen med lettere retter som sjømat, salater og kylling, mens eike-versjoner kan passe til rikere retter som kremet pasta, stekt kylling og enkelte kjøttretter. Vinens syre og struktur gjør at den passer utmerket godt til en rekke oster også.
Oppsummering: Chardonnays globale popularitet er et hyggelig bevis på druens fantastiske tilpasningsevne og dens mange uttrykk og stilarter. Du finner garantert en flaske for enhver smak, enten du foretrekker den skarpe og forfriskende stilen til Chablis eller de rike, smøraktige tonene i en californisk Chardonnay. Druens allsidighet og evne til å gjenspeile terroiret den er dyrket i, har altså gjort den til en favoritt blant både vinprodusenter og vinentusiaster. Med andre ord – Dronningen av de hvite!
Laroche Chardonnay L (BIB)
At jeg ikke er direkte fan, betyr ikke at jeg aldri drikker Chardonnay. Nylig forsøkte jeg Laroche Chardonnay L, BiB. Jeg serverte vinen ganske kald for å få frem litt mer friskhet, fruktighet og struktur i vinen. Chardonnay L tilbyr et deilig preg av sitrus, gule og grønne epler i tillegg til urter, samt smør og mineraler.
Men om den er verdt prisen på 465.- er jeg noe usikker på. Kanskje for deg, vel og merke om du er Chardonnay-fan. Er du det?
På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme
Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da børdu sjekke ut På Druen digitale vinkurs med forfatter og sommelier Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du her.
Live your life through joy, generosity and love – then the world becomes a better place to be for all of us.
Shortly about me/this blog – I am an author, journalist, artist, sommelier and traveller that have experienced a lot of beautiful places all over our amazing world. I have written articles for several magazines for more than three decades, and have written over 30 books, including more than 20 on the subject of wine. You can read my travel tips here – and my books can be found on Amazon, among other places.
If you want to cooperate, please feel free to contact me at: truhole@hotmail.no
Please join this blog if you like, by clicking the FOLLOW icon on the right. If you wan´t to add me at SOME or see my art or buy my books or wine courses – please do so. You will find all my SOME sites at linktr.ee/trudehelenhole. Thank you, and have a beautiful day with a lot of love and laughter.
Culinary Delights for Foodies and Wine Lovers – Perfect Pairings and Recipes to Elevate Your different Grape Experience. Understanding food and wine pairing is a Wine Lover’s Dream. In this series, we reveal simple key factors worth knowing to match the distinctive wine styles to different cuisines. Each pairing highlights the unique characteristics of the wine and its grape. Buy it on:
Det er rart med det, en forandrer preferansene med årene. Det gjør i hvert fall jeg. Jeg kan eksempelvis digge en vin eller vinstil, les mer om forskjellige druer og vinstiler her, og så kan jeg plutselig merke at det ikke lenger appellerer til meg på samme måte.
Og da stusser jeg selvsagt litt. Er det meg, eller er det vinen? Dette gjelder selvsagt ikke bare vin. Dette merkelige fenomenet kan plutselig melde sin ankomst både med mattyper og mennesker.
Er det slik med deg, også? At du plutselig våkner opp med et menneske som har stått deg nært, og så tenker du, – jøss, that´s not my cup of tea.
Vel, i dag begrenser vi oss til vin og jeg tenkte i den forbindelse å skrive litt om Chardonnay, de hvite druenes Dronning. Vel, Chardonnay har aldri vært min favoritt, men er dog en druetype jeg for så vidt kunne drikke ganske greit før – alt går jo i grisen, og i meg også. Men nå merker jeg at jeg vegrer meg bare ved tanken på Chardonnay. Og hvorfor gjør jeg det? Jo, det skal jeg fortelle deg om litt.
Flere vinartikler finner du i vin-magasinet.
Chardonnay er verdens mest berømte hvite druesort
Chardonnay er en av de mest populære, plantede druesortene i verden, kjent for sin allsidighet og evne til å tilpasse seg en rekke klimaer og vinfremstillingsteknikker. Druen har sin opprinnelse i vinregionen Burgund i Øst-Frankrike, hvor den fortsatt er den primære druen som brukes i mange av regionens prestisjetunge viner, inkludert Chablis, Montrachet og Meursault.
Druesorten Chardonnay er hardfør, lett å dyrke og trives stort sett overalt. Druens navn antas å komme fra landsbyen Chardonnay i Mâconnais-regionen i Burgund. Gjennom århundrene har Chardonnay spredt seg til nesten alle vinproduserende land, og har med det blitt et globalt fenomen. Druen er ikke spesielt kresen på hverken jordsmonn eller klima, og det er nettopp dens gode tilpasningsevne som har resultert i at dette er en meget populær drue å produsere.
Chardonnay er en ikke-aromatisk drue
Aromatiske druer. Det er som med oss mennesker, også forskjell på druetyper. Noen druetyper gjør mye av seg; de er ekstroverte og tydelige, og gir mye smak og aromaer. Eksempler på dette er Gewürztraminer og Sauvignon Blanc som begge er det vi definerer som aromatiske druer. Sistnevnte drue er en av mine absolutte favoritter. Les er om Sauvignon Blanc her.
Ikke-aromatiske druer. Andre druetyper er det motsatte. De gir lite og har mindre spennvidde både på duft og smak. Hvitvinsdruen Chardonnay er en av disse, men druen har allikevel en egenskap som kan veie opp for nevnte. Chardonnay har nemlig en unik evne til å stjele fra omgivelsene, også når den ligger i eikefat. Den er en tyv! En godt likt tyv!
Chardonnay er altså en svamp som tar til seg egenskaper fra omgivelsene og kan med det gi et bredt bilde av aromaer. Og selv om druen i seg selv defineres som en ikke-aromatisk drue, produserer den viner med fin fylde, bløt og rund karakter, mye alkohol og god lengde i ettersmaken.
Kjennetegn. I kjøligere klima har Chardonnay en tendens til å produsere viner med smaker av grønne epler, pære og sitrus. I varmere klima kan druen produsere rundere viner med rikere smaker av tropiske frukter som ananas, mango og banan. I Frankrike gir druen ofte elegante viner med flott syre og toner av grapefrukt, og gjerne sjø og/eller mineraler, sistnevnte er eksempelvis en god gjenkjennelsesfaktor i viner fra Chablis. I tillegg er det vanlig med noter av kjeks, honning, smør, nøtter, karamell, popcorn og vanilje (om vinen har fått eikelagring) og ikke minst mais. Sistnevnte finner du ofte i amerikansk Chardonnay.
Chardonnay er de hvite druers dronning
Ettersom dette rent smaksmessig er en relativt enkel drue uten vesentlige aromatiske kvaliteter, trenger druen litt arbeid under produksjonen. Druen trives godt under gjæring og lagring på fat, hvilket gir vinen et tydelig eikepreg og gjennomgår ofte malolaktisk gjæring. Sistnevnte prosess resulterer gjerne i økt fylde og kompleksitet, og kan kjennes igjen om vinen har fått et nøtteaktig preg, gjerne mandel.
Mange stiler. Når Chardonnay gjæres i rustfrie ståltanker bevares den friske, rene fruktsmaken og den høye syren i vinen. Bruk av ståltank eller moderat bruk av eikelagring resulterer i at eksempelvis Chablis fremstår som slankere, strammere, tørrere og mer mineralsk enn en eiket chardonnay fra varmere strøk.
Når en Chardonnay lagres på eik tilføres vinen kompleksitet, og vi kan finne smaker av vanilje, smør og toast, sammen med en kremet tekstur. Denne stilen er spesielt populær i regioner som California, Australia og enkelte deler av Burgund.
Musserende viner: Chardonnay er også en av nøkkeldruene som brukes i produksjonen av Champagne og andre musserende viner. I denne sammenhengen bidrar druen med eleganse og finesse, spesielt når den blandes med Pinot Noir og Pinot Meunier.
Populære Chardonnay-regioner
Frankrike: Chardonnay er det pumpende hjertet i Burgund hvor druen produserer noen av verdens mest ettertraktede viner. Chablis og hvit Burgund har vi allerede nevnt en rekke ganger.
USA: California er den mest fremtredende produsenten av Chardonnay i USA, med regioner som Napa Valley og Sonoma som begge er kjent for sine rike, eikeaktige vinstiler.
Australsk Chardonnay, spesielt fra regioner som Margaret River og Yarra Valley har fått internasjonal anerkjennelse grunnet sin fine balanse mellom fruktighet og eikeinnflytelse.
New Zealand med sitt kjølig klima er kjent for å produsere Chardonnay med høy syre og rene fruktsmaker, spesielt fra regioner som Marlborough og Hawke’s Bay.
Passende matkombinasjoner
Chardonnay er grunnet sitt store mangfold av stiler en meget allsidig vin når det gjelder matkombinasjoner. Chardonnay uten eik passer godt sammen med lettere retter som sjømat, salater og kylling, mens eike-versjoner kan passe til rikere retter som kremet pasta, stekt kylling og enkelte kjøttretter. Vinens syre og struktur gjør at den passer utmerket godt til en rekke oster også.
Oppsummering: Chardonnays globale popularitet er et hyggelig bevis på druens fantastiske tilpasningsevne og dens mange uttrykk og stilarter. Du finner garantert en flaske for enhver smak, enten du foretrekker den skarpe og forfriskende stilen til Chablis eller de rike, smøraktige tonene i en californisk Chardonnay. Druens allsidighet og evne til å gjenspeile terroiret den er dyrket i, har altså gjort den til en favoritt blant både vinprodusenter og vinentusiaster. Med andre ord – Dronningen av de hvite!
Laroche Chardonnay L (BIB)
At jeg ikke er direkte fan, betyr ikke at jeg aldri drikker Chardonnay. Nylig forsøkte jeg Laroche Chardonnay L, BiB. Jeg serverte vinen ganske kald for å få frem litt mer friskhet, fruktighet og struktur i vinen. Chardonnay L tilbyr et deilig preg av sitrus, gule og grønne epler i tillegg til urter, samt smør og mineraler.
Men om den er verdt prisen på 465.- er jeg noe usikker på. Kanskje for deg, vel og merke om du er Chardonnay-fan. Er du det?
På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme
Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da bør du sjekke ut På Druen digitale vinkurs med forfatter og sommelier Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du her.
Tilbakemeldinger – På Druen digitale vinkurs
Del gjerne, tusen takk.
Sharing is caring
My latest posts – please enjoy
Vi – det norske folk – krever en uavhengig granskningskommisjon!
Hva har Lotte-Marie, Epstein og Mette-Marit til felles?
Kenya is a country of contrast and excitement
Mette-Marit, en skandale som må få følger
Årets heteste julegavetips
Disse fire krydrede og sødmefulle vinene gjør vintermåltidet komplett m/oppskrifter
Offentlig debatt kreves om ny smittevernlov, WHO avtalene og WHOs vaksinepass
Faste, fruktige rødviner til norsk høstmat
Nå kan du få kloa i Askers beste eiendom
Norsk presse, enkelte politikere og “eksperter” medvirker til drap
At AP vant er uforståelig – på tide å flytte ut?
Valgjuks? Sikre din stemme på NORGESDEMOKRATENE!
Derfor bør du stemme Norgesdemokratene!
Beautiful Bali – more than you think
18 partier er klar for Stortinget – ikke 9!
TV2 driver sensur og ødelegger det norske demokrati!
Hva gjør politikerne med pengene våre?
EU ødelegger Norge – våre Stortingspolitikere er en trojansk hest!
JC Vestre og AP har gitt eliteklubben WHO råderett over din kropp
A Taste of Nebbiolo – with Recipes
Kulturminister Lubna Jaffery vil innføre sensur – bør sparkes umiddelbart!
WHO Still Wants Control – say NO to Global Health Tyranny! Withdraw from the International Health Regulations
Odd Nerdrum – en nasjonalskatt?
Den store Vinquizen
Regjeringen og Støre knebler Norge!
Det er sommer og tid for reker i alle varianter
Boikott alt som har Bovaer i seg!
100% arveavgift er 100% galskap
Si NEI til giften BOVAER – delta i protesten i dag og boikott produkter med Bovaer
Norge er nå et DIKTATUR!
…………….@……………
Yours sincerely Trude Helén Hole
Norwegian author, journalist, sommelier, lecturer & artist
Sharing is caring
My latest posts – please enjoy
Erna Solberg vil ødelegge norsk natur for å gi billig strøm til andre land
Milliardærer prostituerer seg for Pride!
How about a rose for someone you love? – or a Rosé wine to love? Or both?
Fem ypperlige viner til norsk tradisjonsmat, med oppskrifter
The truth about “healthcare”
Har du hørt om Mikrohage.no?
Når politikk motarbeider verdiskaping
Jeg vil minne journalistene om at dere skal være journalister!
Norske medier lyver om Sør-Afrika!
5 vinfavoritter til grillmat og oppskrifter som passer
Skyter ned Jonas skatteforsvar
Erna Solberg; – Nordmenn har ikke rett på Norge! Ønsker du endring ved kommende valg – stem nytt!
Gode viner til vårens herlige matretter
Linda Helleland i Høyre sitter i styret til Rema 1000!
Ukraine Peace Talks or Political Theatre?
A Taste of Sangiovese – with Recipes
A Taste of Malbec – with Recipes
Svært Alvorlig: EUs retoriske vending fra ytring til kontroll
En god terrassevin skal friske opp!
A Taste of Chenin Blanc – with Recipes
Når krisen kommer, vet du hvor du skal løpe?
A Taste of Merlot – with Recipes
Europe’s Downfall
A Taste of Rosé – with Recipes
A Taste of Champagne – with Recipes
EU: Sannheten i tallene – en stille krise
Generasjonspartiet ønsker mer direkte demokrati – hvilket du bør støtte!
På Druen digitale vinkurs – lær om vin i egen stue
Derfor leser jeg Klassekampen, og det bør også du gjøre!
Slik “redder” du en vin du ikke liker
Trude Helén Hole
Live your life through joy, generosity and love – then the world becomes a better place to be for all of us.
Shortly about me/this blog – I am an author, journalist, artist, sommelier and traveller that have experienced a lot of beautiful places all over our amazing world. I have written articles for several magazines for more than three decades, and have written over 30 books, including more than 20 on the subject of wine. You can read my travel tips here – and my books can be found on Amazon, among other places.
If you want to cooperate, please feel free to contact me at: truhole@hotmail.no
Follow this link to my media agency; New Spirit Communication
Please join this blog if you like, by clicking the FOLLOW icon on the right. If you wan´t to add me at SOME or see my art or buy my books or wine courses – please do so. You will find all my SOME sites at linktr.ee/trudehelenhole. Thank you, and have a beautiful day with a lot of love and laughter.
Find me at SOME
TM / ©trudehelenhole
The series A Taste of Grapes – with Recipes
Culinary Delights for Foodies and Wine Lovers – Perfect Pairings and Recipes to Elevate Your different Grape Experience. Understanding food and wine pairing is a Wine Lover’s Dream. In this series, we reveal simple key factors worth knowing to match the distinctive wine styles to different cuisines. Each pairing highlights the unique characteristics of the wine and its grape. Buy it on:
International bestsellers – find them at your favorite bookstore
Share this: