Miniserie: disse fire vinstilene passer godt om høsten! Høsten er en fantastisk tid for vin, med kjøligere luft og mørkere kvelder, fargerike blader, roligere tempo, stearinlys og hjemmekos, og kraftigere matretter med mer bruk av krydder, rotgrønnsaker, sopp og kjøtt; gjerne vilt som både langtidskokes og stekes, og selvsagt også grilles, for det er ingen grunn til å pakke ned grillen for tidlig.
Når vi endrer hva vi har på tallerkenen, må vi også endre hva vi har i glasset. Heldigvis finnes det mange type vinstiler som passer spesielt godt til høsten – og det er gjerne viner som har litt mer fylde, krydder og moden frukt å by på. Oj, det hørtes nesten ut som meg, men det får gå!
I dag skal jeg derfor gi deg én av fire vinstiler som fungerer ekstra godt i høst-og-vin-modus, sammen med anbefalt druetyper. Du får kun én i dag, så ikke innlegget blir for langt. Og ikke nok med det, jeg har også lyst å tipse deg om en matchende matrett som runder av opplevelsen.
Ps, er du en gourmet bør du sjekke ut den populære serien A Taste of Grapes som tar for seg hver enkelt drue og gir deg oppskrifter tilpasset druetypen.
Dagens vinstil: «Fast og fruktig» rødvin
“Fast og fruktig” høres litt ut som meg det også, men ettersom vi snakker om vin er dette kort forklart viner med moderat fylde, tydelig struktur (tannin), frisk syre og rene fruktaromaer – perfekt til norsk høstmat. Her er typiske druetyper i “Fast og fruktig”- varianten av rødvin.
Hvorfor disse robuste vinstilene passer til vår norske høst? Jo, nå skal du høre. Når høstkveldene kryper innpå ønsker vi gjerne viner som har litt mer smak og struktur, og gjerne også noe mer tanniner som passer til stekt kjøtt, gryter eller soppbaserte retter. Kategorien “fast og fruktig” balanser godt mellom friskhet og struktur, noe som gjør at vinene holder seg godt i glasset lenger, slik vi gjerne sitter lenger ved matbordet og holder oss godt, i hvert fall enkelte av oss – og står ganske enkelt godt til norsk høstmat.
Lurer du på hva du kan servere til faste, fruktige rødviner, frykt ikke – her får du tips.
Stekt elgfilet med soppsaus, ovnsbakte rotgrønnsaker og potetmos
Ingredienser (for 4 personer):
600 g elgfilet (eller annet vilt/storfekjøtt)
Salt og pepper
2 ss smør + 1 ss olje til steking
300 g sopp (sjampinjong + kantarell)
1 sjalottløk, finhakket
2 dl kremfløte
1 dl rødvin (kan bruke samme vin eller lignende stil)
400 g blandede rotgrønnsaker (gulrot, persillerot, rødbeter), skåret i biter
600 g poteter, skrelt og delt
1 dl melk + 2 ss smør til potetmosen
Slik gjør du det
Forvarm ovnen til 200°C. Legg rotgrønnsakene i en ildfast form, dryss litt olje, salt & pepper. Stek i ca. 30 min til grønnsakene er gylne og møre.
Kok potetene i lettsaltet vann, sil av vannet, mos med melk og smør, smak til med salt/pepper.
Krydre elgfileten med salt og pepper. Varm smør + olje i stekepanne på høy varme, stek fileten ca. 3 min på hver side (medium) eller til ønsket stekegrad. La hvile et par minutter før oppskjæring.
I samme panne, fres løk og sopp til det blir gyllent. Tilsett ½ dl rødvin, la koke litt, tilsett kremfløte og la småputre til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
Skjær opp og dander kjøttet på potetmosen, ha stekte rotgrønnsaker på siden og soppsausen over. Hell vinen i glasset og nyt!
Verdt å huske på
Høsten trenger ikke bety at man går for tunge og massive viner – det handler snarere om å finne viner som har karakter, god frukt og passende struktur til sesongens mat og stemning. Den flotte stilen over – «Fast og fruktig», og «Utviklet og nyansert», «Krydret og sødmefull» (rød) og «Krydret og fruktig» (hvit) som jeg skal publisere de påfølgende dagene – er gode tips til høstbordet.
Husk – ikke stress! Når luften stadig blir kjøligere og dagene kortere, unn deg litt luksus i form av en god vin og len deg tilbake – la høsten komme og gå med alle sine smaker og opplevelser. Skål! 🍷
På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme
Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da børdu sjekke ut På Druen digitale vinkurs med forfatter og sommelier Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du her.
Og få tips og nyheter om vin og vinkurs, litteratur, politikk, næringsliv, helse og selvutvikling, og ikke minst – reiser og opplevelser!
Live your life through generosity, love and joy – then the world becomes a better place to be, for all of us.
Nettstedets eier – Trude Helén Hole
Mitt navn er Trude Helén Hole og jeg er forfatter, journalist, sommelier, kurs-arrangør og foredragsholder, samt kunstner og coach. Jeg eier og driver mediebyrået New Spirit Communication med fokus på markedsføring av reiser og opplevelser, samt digital historiefortelling og innholdsproduksjon.
Jeg samarbeider med en rekke norske og internasjonale destinasjoner og reiserelaterte merkevarer. De fleste bildene, spesielt på reiseartikler er mine egne.
Jeg har skrevet over 30 bøkerpå engelsk og norsk, inkludert over 20 bøker om temaet vin. Du finner alle mine bøker, samt kunst og vinkurs i Feather Book, Wine & Art Gallery og i denne lenken finner du oversikt over mine andre SOME-kanaler. Ønsker du samarbeid, kontakt meg gjerne på truhole@hotmail.no
Og få tips og nyheter om vin og vinkurs, litteratur, politikk, næringsliv, helse og selvutvikling, og ikke minst – reiser og opplevelser!
Live your life through generosity, love and joy – then the world becomes a better place to be, for all of us.
Nettstedets eier – Trude Helén Hole
Mitt navn er Trude Helén Hole og jeg er forfatter, journalist, sommelier, kurs-arrangør og foredragsholder, samt kunstner og coach. Jeg eier og driver mediebyrået New Spirit Communication med fokus på markedsføring av reiser og opplevelser, samt digital historiefortelling og innholdsproduksjon.
Jeg samarbeider med en rekke norske og internasjonale destinasjoner og reiserelaterte merkevarer. De fleste bildene, spesielt på reiseartikler er mine egne.
Jeg har skrevet over 30 bøkerpå engelsk og norsk, inkludert over 20 bøker om temaet vin. Du finner alle mine bøker, samt kunst og vinkurs i Feather Book, Wine & Art Gallery og i denne lenken finner du oversikt over mine andre SOME-kanaler. Ønsker du samarbeid, kontakt meg gjerne på truhole@hotmail.no
Miniserie: disse fire vinstilene passer godt om høsten! Høsten er en fantastisk tid for vin, med kjøligere luft og mørkere kvelder, fargerike blader, roligere tempo, stearinlys og hjemmekos, og kraftigere matretter med mer bruk av krydder, rotgrønnsaker, sopp og kjøtt; gjerne vilt som både langtidskokes og stekes, og selvsagt også grilles, for det er ingen grunn til å pakke ned grillen for tidlig.
Redaktør, forfatter, sommelier/foredragsholder
Når vi endrer hva vi har på tallerkenen, må vi også endre hva vi har i glasset. Heldigvis finnes det mange type vinstiler som passer spesielt godt til høsten – og det er gjerne viner som har litt mer fylde, krydder og moden frukt å by på. Oj, det hørtes nesten ut som meg, men det får gå!
I dag skal jeg derfor gi deg én av fire vinstiler som fungerer ekstra godt i høst-og-vin-modus, sammen med anbefalt druetyper. Du får kun én i dag, så ikke innlegget blir for langt. Og ikke nok med det, jeg har også lyst å tipse deg om en matchende matrett som runder av opplevelsen.
Dagens vinstil: «Fast og fruktig» rødvin
“Fast og fruktig” høres litt ut som meg det også, men ettersom vi snakker om vin er dette kort forklart viner med moderat fylde, tydelig struktur (tannin), frisk syre og rene fruktaromaer – perfekt til norsk høstmat. Her er typiske druetyper i “Fast og fruktig”- varianten av rødvin.
1. Cabernet Sauvignon
2. Merlot (fra kjøligere klima)
3. Sangiovese
På Druen Digitale Vinkurs – se når og hvor som helst
På Druen nybegynnerkurs
Lær om opprinnelse, hvordan å smake på vin, og om forskjellige druetyper.
Rødt eller hvitt i glasset
Lær om verdens mest kjente røde og hvite druetyper, og finn din favoritt.
Lær om musserende vin
Lær hvordan å sabler en flaske champagne, og om forskjellige deilige boblevarianter.
4. Tempranillo
5. Pinot Noir (fra kjøligere klima)
6. Cabernet Franc
7. Nebbiolo
8. Grenache / Garnacha (fra kjølige strøk)
Hvorfor disse robuste vinstilene passer til vår norske høst? Jo, nå skal du høre. Når høstkveldene kryper innpå ønsker vi gjerne viner som har litt mer smak og struktur, og gjerne også noe mer tanniner som passer til stekt kjøtt, gryter eller soppbaserte retter. Kategorien “fast og fruktig” balanser godt mellom friskhet og struktur, noe som gjør at vinene holder seg godt i glasset lenger, slik vi gjerne sitter lenger ved matbordet og holder oss godt, i hvert fall enkelte av oss – og står ganske enkelt godt til norsk høstmat.
Stekt elgfilet med soppsaus, ovnsbakte rotgrønnsaker og potetmos
Ingredienser (for 4 personer):
Slik gjør du det
Verdt å huske på
Høsten trenger ikke bety at man går for tunge og massive viner – det handler snarere om å finne viner som har karakter, god frukt og passende struktur til sesongens mat og stemning. Den flotte stilen over – «Fast og fruktig», og «Utviklet og nyansert», «Krydret og sødmefull» (rød) og «Krydret og fruktig» (hvit) som jeg skal publisere de påfølgende dagene – er gode tips til høstbordet.
Husk – ikke stress! Når luften stadig blir kjøligere og dagene kortere, unn deg litt luksus i form av en god vin og len deg tilbake – la høsten komme og gå med alle sine smaker og opplevelser. Skål! 🍷
På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme
Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da bør du sjekke ut På Druen digitale vinkurs med forfatter og sommelier Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du her.
TIL PÅ DRUEN DIGITALE VINKURS
Hvorfor velge På Druen digitale vinkurs
Tilbakemeldinger – På Druen digitale vinkurs
TIL PÅ DRUEN DIGITALE VINKURS
…………@…………
Med vennlig hilsen
Trude Helén Hole
Forfatter, journalist, sommelier, foredragsholder og kunstner
Feather Book, Wine & Art Gallery
Del gjerne, tusen takk.
Nettmagasinets siste innlegg – vel lest!
Mamma, jeg syntes det er på tide at du får deg en ny kjæreste!
Digitale vinkurs med nogot attått
Vi – det norske folk – krever en uavhengig granskningskommisjon!
Hva har Lotte-Marie, Epstein og Mette-Marit til felles?
Kenya is a country of contrast and excitement
Mette-Marit, en skandale som må få følger
Årets heteste julegavetips
Disse fire krydrede og sødmefulle vinene gjør vintermåltidet komplett m/oppskrifter
Offentlig debatt kreves om ny smittevernlov, WHO avtalene og WHOs vaksinepass
Nå kan du få kloa i Askers beste eiendom
Norsk presse, enkelte politikere og “eksperter” medvirker til drap
At AP vant er uforståelig – på tide å flytte ut?
Valgjuks? Sikre din stemme på NORGESDEMOKRATENE!
Derfor bør du stemme Norgesdemokratene!
Beautiful Bali – more than you think
18 partier er klar for Stortinget – ikke 9!
TV2 driver sensur og ødelegger det norske demokrati!
Hva gjør politikerne med pengene våre?
EU ødelegger Norge – våre Stortingspolitikere er en trojansk hest!
JC Vestre og AP har gitt eliteklubben WHO råderett over din kropp
A Taste of Nebbiolo – with Recipes
Kulturminister Lubna Jaffery vil innføre sensur – bør sparkes umiddelbart!
WHO Still Wants Control – say NO to Global Health Tyranny! Withdraw from the International Health Regulations
Odd Nerdrum – en nasjonalskatt?
Den store Vinquizen
Regjeringen og Støre knebler Norge!
Det er sommer og tid for reker i alle varianter
Boikott alt som har Bovaer i seg!
Meld deg på vårt nyhetsbrev
Og få tips og nyheter om vin og vinkurs, litteratur, politikk, næringsliv, helse og selvutvikling, og ikke minst – reiser og opplevelser!
Nettstedets eier – Trude Helén Hole
Mitt navn er Trude Helén Hole og jeg er forfatter, journalist, sommelier, kurs-arrangør og foredragsholder, samt kunstner og coach. Jeg eier og driver mediebyrået New Spirit Communication med fokus på markedsføring av reiser og opplevelser, samt digital historiefortelling og innholdsproduksjon.
Jeg samarbeider med en rekke norske og internasjonale destinasjoner og reiserelaterte merkevarer. De fleste bildene, spesielt på reiseartikler er mine egne.
Jeg har skrevet over 30 bøker på engelsk og norsk, inkludert over 20 bøker om temaet vin. Du finner alle mine bøker, samt kunst og vinkurs i Feather Book, Wine & Art Gallery og i denne lenken finner du oversikt over mine andre SOME-kanaler. Ønsker du samarbeid, kontakt meg gjerne på truhole@hotmail.no
International bestsellers – find them at your favorite bookstore
Med vennlig hilsen
Trude Helén Hole
Forfatter, journalist, sommelier, foredragsholder og kunstner
Feather Book, Wine & Art Gallery
Del gjerne, tusen takk.
Nettmagasinets siste innlegg – vel lest!
100% arveavgift er 100% galskap
Si NEI til giften BOVAER – delta i protesten i dag og boikott produkter med Bovaer
Norge er nå et DIKTATUR!
Erna Solberg vil ødelegge norsk natur for å gi billig strøm til andre land
Milliardærer prostituerer seg for Pride!
How about a rose for someone you love? – or a Rosé wine to love? Or both?
Fem ypperlige viner til norsk tradisjonsmat, med oppskrifter
The truth about “healthcare”
Har du hørt om Mikrohage.no?
Når politikk motarbeider verdiskaping
Jeg vil minne journalistene om at dere skal være journalister!
Norske medier lyver om Sør-Afrika!
5 vinfavoritter til grillmat og oppskrifter som passer
Skyter ned Jonas skatteforsvar
Erna Solberg; – Nordmenn har ikke rett på Norge! Ønsker du endring ved kommende valg – stem nytt!
Gode viner til vårens herlige matretter
Linda Helleland i Høyre sitter i styret til Rema 1000!
Ukraine Peace Talks or Political Theatre?
A Taste of Sangiovese – with Recipes
A Taste of Malbec – with Recipes
Svært Alvorlig: EUs retoriske vending fra ytring til kontroll
En god terrassevin skal friske opp!
A Taste of Chenin Blanc – with Recipes
Når krisen kommer, vet du hvor du skal løpe?
A Taste of Merlot – with Recipes
Europe’s Downfall
A Taste of Rosé – with Recipes
A Taste of Champagne – with Recipes
Meld deg på vårt nyhetsbrev
Og få tips og nyheter om vin og vinkurs, litteratur, politikk, næringsliv, helse og selvutvikling, og ikke minst – reiser og opplevelser!
Nettstedets eier – Trude Helén Hole
Mitt navn er Trude Helén Hole og jeg er forfatter, journalist, sommelier, kurs-arrangør og foredragsholder, samt kunstner og coach. Jeg eier og driver mediebyrået New Spirit Communication med fokus på markedsføring av reiser og opplevelser, samt digital historiefortelling og innholdsproduksjon.
Jeg samarbeider med en rekke norske og internasjonale destinasjoner og reiserelaterte merkevarer. De fleste bildene, spesielt på reiseartikler er mine egne.
Jeg har skrevet over 30 bøker på engelsk og norsk, inkludert over 20 bøker om temaet vin. Du finner alle mine bøker, samt kunst og vinkurs i Feather Book, Wine & Art Gallery og i denne lenken finner du oversikt over mine andre SOME-kanaler. Ønsker du samarbeid, kontakt meg gjerne på truhole@hotmail.no
International bestsellers – find them at your favorite bookstore
Share this: