Dette er hva du bør vite om druen Chenin Blanc

Chenin Blanc er en allsidig hvitvinsdrue kjent for sin evne til å produsere et bredt spekter av vinstiler, fra tørre og sprudlende  viner – til søte dessertviner. Druen trives svært godt i Loire i Frankrike, men lager også gode viner i Sør-Afrika der druen blir kalt for Steen.

Viktige regioner verdt å merke seg. Loire-dalen i Frankrike er fortsatt hjertet i verdens Chenin Blanc-produksjon, spesielt i områder som Vouvray, Savennières og Anjou.Sør-Afrika er en annen stor produsent med lang historie med denne allsidige druen, og er her bedre kjent som Steen.Chenin Blanc eller Steen dyrkes også i California, Australia, New Zealand, og Argentina, men i mindre omfang.

Smaksprofil

Chenin Blanc er kjent for sin høye syre, noe som gir vinen god friskhet og et godt lagringspotensial. Smaksprofilen kan variere avhengig av stil og region.

• Tørre viner: Noter av grønne epler, pærer, sitrus, honning og blomster.
• Halvtørre/halvsøte viner: Nokså fruktige aromaer med toner av honning, aprikos og fersken.
• Søte dessertviner: Rike og komplekse med aromaer av tørket frukt, honning og karamell, og noen ganger botrytiserte noter (edelfäule).
• Musserende viner: Friske og fruktige med toner av eple og sitrus, og enkelte ganger brioche eller nøtter.

Vinstiler

Chenin Blanc kan produsere en rekke vinstiler:

• Tørr: Klare, skarpe viner med høy syre og fruktige noter. Et godt eksempel er Savennières.
• Halvtørr/halvsøt: Balanserer sødme opp med syre, noe som fremkommer godt i en del Vouvray-viner.
• Søt: Konsentrerte dessertviner laget av botrytiserte druer eller senhøstede druer, også kjent som “moelleux” i Frankrike.
• Musserende: Cremant de Loire er et kjent eksempel på musserende vin laget av Chenin Blanc.

Matkombinasjoner

Chenin Blancs høye syre og varierte smaksprofil gjør den til en utmerket matvin. Her er noen matkombinasjoner du trygt kan prøve deg på:

• En tørr Chenin Blanc passer godt til sjømat, salater, geitost og lette fiskeretter.
• En halvtørr/halvsøt Chenin Blanc er godt egnet til krydrede retter som asiatisk mat eller retter med fruktbaserte sauser.
• En søt Chenin Blanc passer perfekt med desserter, spesielt fruktterter, crème brûlée og blåmuggost.
• Musserende Chenin Blanc er ideell som aperitiff eller sammen med lette forretter og sjømat.

Anbefalte produsenter

• Frankrike:
  • Domaine Huet (Vouvray)
  • Nicolas Joly (Savennières)
  • Domaine des Baumard (Coteaux du Layon)
• Sør-Afrika:
  • Ken Forrester
  • Mullineux
  • Raats Family Wines

Med dette kan vi konkludere med at Chenin Blanc er en drue som tilbyr stor variasjon og kvalitet, og som er kjent for sin evne til å produsere viner som kan nytes ung, men også etter mange års lagring. Er du lei Chardonnay og Sauvignon Blanc, kan du gjerne prøve deg på en Chenin Blanc. Jeg tror ikke du vil bli skuffet.

Oppsummering kjennetegn: Noter av grønne epler, pærer, sitrus, honning, mandel og blomster i de tørre utgavene. Nokså fruktige aromaer med toner av honning, aprikos og fersken i halvtørre varianter, og eksotisk frukt i de søte eksemplarene. Du vil nok også kunne kjenne et litt floralt preg i eldre utgaver.

På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme

Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da bør du sjekke ut På Druen digitale vinkurs med forfatter og sommelier Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du her.

TIL PÅ DRUEN DIGITALE VINKURS

Hvorfor velge På Druen digitale vinkurs

1. På Druen digitale vinkurs ser du når og hvor som helst, med hvem som helst – flere ganger.
2. GRATIS BONUS 1 – du får tilsendt et innholdsrikt vinkompendium (PDF) med aromahjul som kan benyttes når du smaker på vin.
3. GRATIS BONUS 2 – du får også tilsendt Den Store Vin-Quizen (E-BOK) som er både hyggelig, morsomt og lærerikt.
4. På Druen digitale vinkurs er bygget opp slik at du som deltaker blir engasjert og får utforsket og definert dine egne preferanser når det gjelder vin.
5. Vinkurset gir deg en grundig forståelse av forskjellene mellom ulike typer vinstiler og druetyper.
6. Vinkurset hjelper deg i å utvikle dine sensoriske ferdigheter, spesielt når det gjelder å identifisere dufter og aromaer.
7. Du får kunnskap som gjør deg tryggere, og får utvidet horisonten i vår fantastiske vinverden.

Tilbakemeldinger – På Druen digitale vinkurs

TIL PÅ DRUEN DIGITALE VINKURS

…………@…………

Med vennlig hilsen
Trude Helén Hole
Forfatter, journalist, sommelier, foredragsholder og kunstner
Feather Book, Wine & Art Gallery

Del gjerne, tusen takk.

• Share on Facebook
• Share on LinkedIn
• Share on X
• Share on LINE
• Share on Skype
• Share on Viber
• Share on Reddit
• Email this Page
• Share on Tumblr
• Share on Telegram
• Share on SMS
• Share on WhatsApp
• Share on Pinterest

Nettmagasinets siste innlegg – vel lest!

International bestsellers – find them at your favorite bookstore