Forrige fredag var jeg innom den gamle Amerikanske Ambassaden i Oslo for å sjekke ut de nye restaurantene som nylig åpnet dørene. Sist jeg var der var vel sent på 90 tallet – jeg drev vinimport og ble med jevne mellomrom invitert til Ambassaden grunnet mine gode amerikanske viner fra Kendall-Jackson.
Det ikoniske bygget ligger mellom Nationaltheatret og Solli plass, og er tegnet av den finske arkitekten Eero Saarines. Bygget rommer nå kontorer, samt 3 restauranter; en vinbar med navnet Frances og Vinland Brasserie. På toppen av bygget finner vi Eero, en rooftop-bar som er oppkalt etter byggets arkitekt.
Sistnevnte fremstår som en luftig, avslappet tak-bar med utsikt over Slottsparken, og jeg kan se for meg et godt besøk utover vårparten om vinkartet endres. Hvorfor begrunner jeg lenger ned i dette innlegg.
Gammel stil i ny drakt – en risikosport
Bak de tre restaurant-konseptene finner vi stjernekokken Andreas Viestad, mens byggets nye eier Fredensborg AS har stått for byggets restaurering og lokalenes innredning. Etter sigende er det pusset støv av gamle tegninger og fotografier for å tilbakeføre bygget til opprinnelig stand, hvilket det står respekt av.
Å tilsvarende forene restaurantene med fordums tidsepoker er derimot ganske vågalt, og jeg håper konseptet er gjennomtenkt – for spesielt 60 og 70-tallet kan fremstå som en ganske minimalistisk tid der funksjonalisme ble satt foran komfort.
I kalde land som Norge ønsker folk vanligvis å sitte i innbydende, varme og koselige lokaler, og i behagelige stoler – så det spørs om ikke folk velger andre spisesteder når nyhetsinteressen har lagt seg. Retro kan være kult, men kule ting har en tendens til å gå fort ut på dato.
Et klart skille mellom kontorlokaler og avkoblingsområder. Ambassaden skal også være Fredenborgs nye hovedkontor, hvilket er supert. Men byggets funksjoner må med dette være tydelig avgrenset. At en eksempelvis ser rett inn i kontorlokaler og korridorer når en skal på toalettet hjelpe ikke stort på den gode “utelivsfølelsen”. Ingen ønsker assosiasjoner i retning slit og jobb når en er ute og hygger seg. Jeg måtte faktisk sjekke jobbmailen min og det burde jeg ikke gjort.
Vel, når det er sagt – jeg håper selvsagt at den nye Ambassaden går så det suser, men da bør de gjøre noen endringer – spesielt med vinkart og prisnivå.
Bommer grovt med vinsatsning – for kjedelig, for dyrt og ensidig
I DN tidligere i år kunne vi lese følgende; Sammen med Jefferson Goldring (30) og Francesco Marzola (37) skal Andreas Viestad skape en arena der ambisjonen er å la publikum boltre seg i gilde flasker. Ifølge Viestad ligger et ønske om å spre kunnskap om vin til grunn for hele satsingen.
Etter mitt syn bommes det grovt fordi vinutvalget er for ensidig, for kjedelig og alt for dyrt. Skal du eksempelvis boltre deg i vin i tak-baren Eero og foretrekker hvitvin, kan du velge blant 15 viner, men kun 5 av disse er på glass. Av disse 5 finner vi 2 Chardonnay og 2 Riesling-viner, samt 1 Viognier fra Rhone. Sistnevnte er en særdeles kjedelig, fet og tung matvin.
Faktum er at ingen av de fem vinene på glass er lettdrikkelige bar- eller terrasseviner. Samtlige er tunge matviner – og mat får du ikke i Eero. At det ikke finnes friske, lette og fruktig viner som eksempelvis en Sauvignon Blanc eller en lett Soave på vinkartet i en bar som ikke har matservering og som skal ha god ekspertise på vin, er direkte forunderlig.
Jeg regner ikke 5 striper med Pata-Negra skinke til 50.- stykk for mat, ei heller en bitte liten ostetallerken til 260.- kroner.
11 av 15 viner er Chardonnay og Riesling – gjesp!
Av de 15 hvite på vinkartet finner vi hele 8 Chardonnay og 3 Riesling. Av Chardonnay-vinene er 3 fra Burgund, 3 fra USA, 1 fra Sør Afrika, samt 1 Champagne Blanc de Blanc som altså er Chardonnay. Vi finner 3 like tunge Rieslingviner som alle er fra Tyskland. Deretter finner vi en Sauvignon Blanc fra Loire (kun flaske) og en tung Viogner fra Rhone, samt 2 blends (kun flaske).
Med andre ord, dette vinkartet er ikke spesielt forenelig i forhold til målet om “å spre kunnskap”.
Å “boltre seg i gilde viner” blir av samme grunn også litt misvisende. Jeg har ikke sett vinkartene i Frances og Vinland Brasserie, men variasjon i druetyper og vinstiler er total mangelvare, og vinkartet hos Eero som også er særdeles maskulint og lite rettet mot den feminine gane, bør endres umiddelbart skal folk gidde å returnere for å kose seg med vin.
Også prisene er for stive. Nå hele 3 av 5 viner på glass koster mer enn 160.- smaker ikke vinen godt, okke som. At eiere og drivere har som mål at publikum skal “boltre seg i gilde viner” er nok en målsetning forbeholdt de rike som har flyttet til Sveits.
Vel, jeg ønsker allikevel den nye Ambassaden alt det beste og har litt tro på topp-etasjen på vårparten når en kan sitte ute og nyte solen om en har råd til det. Men ps, ta med mat til vinene.
Sharing is caring
My latest posts – please enjoy
…………….@……………
Yours sincerely Trude Helén Hole
Norwegian author, journalist, sommelier, lecturer & artist
Sharing is caring
My latest posts – please enjoy
Trude Helén Hole
Live your life through joy, generosity and love – then the world becomes a better place to be for all of us.
Shortly about me/this blog – I am an author, journalist, artist, sommelier and traveller that have experienced a lot of beautiful places all over our amazing world. I have written articles for several magazines for more than three decades, and have written over 30 books, including more than 20 on the subject of wine. You can read my travel tips here – and my books can be found on Amazon, among other places.
If you want to cooperate, please feel free to contact me at: truhole@hotmail.no
Follow this link to my media agency; New Spirit Communication
Please join this blog if you like, by clicking the FOLLOW icon on the right. If you wan´t to add me at SOME or see my art or buy my books or wine courses – please do so. You will find all my SOME sites at linktr.ee/trudehelenhole. Thank you, and have a beautiful day with a lot of love and laughter.
Find me at SOME
TM / ©trudehelenhole
The series A Taste of Grapes – with Recipes
Culinary Delights for Foodies and Wine Lovers – Perfect Pairings and Recipes to Elevate Your different Grape Experience. Understanding food and wine pairing is a Wine Lover’s Dream. In this series, we reveal simple key factors worth knowing to match the distinctive wine styles to different cuisines. Each pairing highlights the unique characteristics of the wine and its grape. Buy it on:
International bestsellers – find them at your favorite bookstore
Sharing is caring
My latest posts – please enjoy
På Druen digitale vinkurs – lær om vin hjemme
Har du lyst å lære mer om vin, men finner ikke kurs som passer? Da bør du sjekke ut På Druen digitale vinkurs med forfatter og sommelier Trude Helén Hole. Se hvor som helst, når som helst og med hvem som helst, flere ganger. Bedre blir det ikke. Du kan også kjøpe GAVEKORT på digitale vinkurs – så hvorfor ikke kjøpe et gavekort og en flaske vin til jubilanten? Enkelt, kult og smart! Tilbakemeldinger og mer informasjon om vinkurs og gavekort finner du her.
…………….@……………
Yours sincerely Trude Helén Hole
Norwegian author, journalist, sommelier, lecturer & artist
Sharing is caring
My latest posts – please enjoy
Trude Helén Hole
Live your life through joy, generosity and love – then the world becomes a better place to be for all of us.
Shortly about me/this blog – I am an author, journalist, artist, sommelier and traveller that have experienced a lot of beautiful places all over our amazing world. I have written articles for several magazines for more than three decades, and have written over 30 books, including more than 20 on the subject of wine. You can read my travel tips here – and my books can be found on Amazon, among other places.
If you want to cooperate, please feel free to contact me at: truhole@hotmail.no
Follow this link to my media agency; New Spirit Communication
Please join this blog if you like, by clicking the FOLLOW icon on the right. If you wan´t to add me at SOME or see my art or buy my books or wine courses – please do so. You will find all my SOME sites at linktr.ee/trudehelenhole. Thank you, and have a beautiful day with a lot of love and laughter.
Find me at SOME
TM / ©trudehelenhole
The series A Taste of Grapes – with Recipes
Culinary Delights for Foodies and Wine Lovers – Perfect Pairings and Recipes to Elevate Your different Grape Experience. Understanding food and wine pairing is a Wine Lover’s Dream. In this series, we reveal simple key factors worth knowing to match the distinctive wine styles to different cuisines. Each pairing highlights the unique characteristics of the wine and its grape. Buy it on:
International bestsellers – find them at your favorite bookstore